Eine Portion für zwei Stubentiger

Das Filet gründlich auf Gräten untersuchen und diese, falls übrig geblieben, entfernen.

Etwa 1/8 l Wasser mit einer Messerspitze Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Termperatur zurückschalten und den Fisch in der köchelnden Flüssigkeit etwa 20 Minuten garen lassen.

Das Goldbarschfilet in kleinere Stücke zerteilen und mit dem gekochten Reis und dem Öl gut vermischen. Das leicht abgekühlte Fisch-Reis-Gericht hügelartig auf einem Teller anrichten und die Spitze mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zum Schluss zur Dekoratin einen Petersiliestängel mit Blatt als Fahne hineinstecken.

(Finde ich zwar schon etwas verrückt, und erinnert sehr an gewisse TV-Werbung, aber dennoch: wer Zeit, Lust und Laune hat)

Benötigt wird dazu:
200 g Goldbarschfilet
1/8 l Wasser
1 Msp. Gemüsebrühe
60 g gekochter Reis
1 EL Öl
2 El geriebener Parmesankäse
- glatte Petersilie zur Dekoration

Wer keinen Parmesankäse im Haus hat, kann stattdessen beispielsweise auch Emmentaler Käse verwenden. Wichtig ist nur, dass der Käse frisch gerieben ist.

Quelle: Das Katzenkochbuch - die besten Rezepte